柚大根作り方
大根2キロ
塩 50〜70g
砂糖 300g
酢70g
昆布10㎝
鷹の爪
柚子の皮
鷹の爪と、柚子の皮は好きなだけ
柚子は、塩で揉んでから水で流すと
農薬が取れるので、それから皮を切り取る
大根は食べやすい大きさに拍子切り
鷹の爪は、輪切
全部の材料をフリージングパックにいれて
ゆっくり混ぜる。
きつく揉むとフリージングパックが破れて
大変な事になる場合あるので、
不安なら大きめなボールで混ぜてから
フリージングパックへいれると安全です。
余った柚子と皮で柚茶も楽しめます。